“ANTI-MALIC” verwijst naar anti-malische enzymantistoffen, die worden gebruikt om specifieke eiwitten, zoals malische enzymen, in biologische monsters te detecteren.
Deze ontzuurder is speciaal bedoelt voor het verlagen van de zuurgraad van appelzuur
Wanneer en hoe een ontzuurder gebruiken?
Ontzuren doe je best zo vroeg mogelijk. Neerslagkalk is de meest gebruikte ontzuurder. Bij het ontzuren ontstaat er dikwijls veel schuimvorming. Gebruik daarom een voldoende ruim vat. Voeg de nodige hoeveelheid ontzuurder toe aan de most, roer enkele minuten en laat even rusten. Roer dan weer en laat weer rusten. Herhaal dit enkele malen tot er geen CO2 meer gevormd wordt (geen gasgeluid). Laat alles nu 12-24 uur bezinken. Hevel de most/wijn nu over zonder de witte laag onderaan.
Dosis : 13 gr / 10 ltr geeft een vermindering van 1 g / l.
